网上有关“蜜汁叉烧怎么做？”话题很是火热，小编也是针对蜜汁叉烧怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
蜜汁叉烧
这个配方做出来的叉烧，红润油亮，色泽鲜明，吃起来咸甜适中，软嫩干爽。配方材料用量都精确到了克数，操作性起来很简单，喜欢吃叉烧的朋友一定不要错过~
难度：初中级
时间：2-3小时（主要是中间的腌制时间比较长）
材料：
猪前臀尖肉500g 食盐8g
白糖（用于腌料）20g 黄糖20g
米酒15g 生抽20g
老抽10g 芝麻酱5g
五香粉1g 麦芽糖100g
热开水10g 白糖（用于蜜汁）30g
大蒜5粒 青蒜1棵
做法步骤：
1.将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。
2.蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用。
3.白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料
4.将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。5.给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。（足够的腌制时间才能保证叉烧入味。）
6.将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。
7.将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。
8.在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用。（一次准备少量的蜜汁较为麻烦，可以像我一样，一次多做一些蜜汁，放凉后置于冰箱冷藏保存，方便日后使用。蜜汁还可以用来做糖醋排骨一类的菜肴，效果也很好。）
9.将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁。
10.等到叉烧肉晾凉到不烫手后，即可切片食用，配上一碗米饭和青菜，那就是蜜汁叉烧饭啦。
关于“蜜汁叉烧怎么做？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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